Chef Ejecutivo

Chef Ejecutivo - Restaurante de Carnes

Responsabilidades:

Como Chef Ejecutivo de Steak House, tendrás la emocionante oportunidad de liderar y supervisar todas las operaciones culinarias de nuestro nuevo y exclusivo restaurante de carnes. Tu misión principal será garantizar que cada plato que sale de nuestra cocina cumpla con los más altos estándares de calidad y deleite a nuestros exigentes clientes. Estamos buscando a un apasionado de la cocina con una sólida formación culinaria y habilidades de liderazgo demostradas para inspirar y guiar a nuestro talentoso equipo de cocina.

Responsabilidades Clave:

• Desarrollar y ejecutar menús innovadores y de alta calidad que reflejen el concepto y los estándares de excelencia.
• Supervisar todas las operaciones de la cocina, desde la preparación de alimentos hasta el emplatado y presentación final de los platos, asegurando la consistencia y el sabor excepcional en cada plato.
• Mantener y hacer cumplir rigurosos estándares de higiene, salud y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina.
• Gestionar eficientemente los costos de alimentos, el inventario y los gastos de cocina para cumplir con los objetivos presupuestarios establecidos.
• Dirigir el reclutamiento, capacitación, orientación y liderazgo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y productivo.
• Colaborar estrechamente con proveedores para garantizar la obtención de los mejores ingredientes y productos de calidad para nuestra cocina.
• Refrescar y actualizar el menú de manera periódica, introduciendo nuevas propuestas y creando menús especiales mensuales para mantener la oferta fresca y emocionante.
• Desarrollar y poner en práctica un manual de funcionamiento operacional integral para todo el restaurante, garantizando una operación suave y eficiente en todas las áreas.
• Supervisar de cerca los inventarios, realizar un seguimiento constante de los costos y garantizar un control efectivo de los mismos.
• Brindar una atención personalizada a los clientes, interactuando con ellos al menos una vez durante cada jornada de trabajo para garantizar su completa satisfacción.
• Desarrollar e implementar nuevos productos y servicios adicionales, como el servicio AFTER OFFICE, en línea con la visión y estrategia establecidas por la Junta Directiva.
• Establecer una estrategia de comercialización centrada en el servicio excepcional y la experiencia gastronómica única que ofrecemos.